In Situ – Chardonnay Reserva – 2024

Ce Chardonnay provient des vignobles d’In Situ, situés dans la vallée de l’Aconcagua, au Chili. Le domaine est implanté à environ 850 mètres d’altitude, sur des sols mêlant argile, sable et roches, avec une forte influence océanique tempérée par l’altitude. Le climat semi-aride mais rafraîchi par les nuits fraîches assure une excellente amplitude thermique, favorable à une maturation lente et progressive. Ces conditions géographiques uniques permettent au cépage Chardonnay de développer à la fois richesse et fraîcheur, tout en reflétant l’identité du terroir de l’Aconcagua.

La vinification débute par une vendange manuelle lors des heures les plus fraîches de la journée afin de préserver la fraîcheur du fruit. La fermentation se déroule directement en fût de chêne. La fermentation malolactique n’a pas lieu pour 90% du vin. L’élevage dure ensuite 8 mois dans ces même contenants.

Ce vin dévoile des notes de pomme mûre, de poire juteuse, de pêche blanche, de citron jaune, de beurre frais, de pain grillé, de fruits tropicaux mûrs. En bouche, ce vin présente un texture onctueuse sans lourdeur grâce à l’acidité naturelle des raisins. La finale est marquée par la minéralité et un boisé intégré.