Hospice de Beaune – Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste – 2013

Description du Domaine Hospice de Beaune

Le Domaine Hospice de Beaune, établi au XVème siècle, est une institution emblématique de Bourgogne, connue pour sa prestigieuse vente aux enchères annuelle de vins. Ce domaine historique s’engage à perpétuer la tradition de vinification bourguignonne en produisant des vins qui expriment pleinement le caractère distinctif de leurs terroirs. Avec des vignobles situés dans certains des climats les plus réputés de Bourgogne, l’Hospice de Beaune est synonyme de qualité exceptionnelle et de dévotion à la viticulture et à la vinification de précision.

Description de la Cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste

La Cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste de l’Hospice de Beaune est un vin rouge de renommée, issu de l’un des plus illustres terroirs de Bourgogne. Cette cuvée est produite en l’honneur du Docteur Peste, une figure historique de l’Hospice, et représente l’excellence en matière de vinification. Élaborée à partir de Pinot Noir, elle provient des pentes riches et bien exposées du Corton, offrant une combinaison idéale de sols calcaires et d’une microclimat optimal pour ce cépage. Ce Grand Cru est réputé pour sa structure robuste, sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement.

Arômes de la Cuvée

Ce Corton Grand Cru exprime une palette aromatique riche, avec des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, entrelacées de nuances de cuir, de tabac et d’épices. L’élevage en fûts de chêne ajoute des touches de vanille et de toasté, complétant les arômes naturels du vin avec élégance et subtilité.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Pinot Noir
• Profil : Un vin puissant et riche, avec une structure tannique bien définie et une acidité équilibrée qui confère au vin une grande capacité de garde. Le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste est apprécié pour sa profondeur, son intensité et sa longueur en bouche, offrant une expérience gustative riche et persistante.
• Potentiel de Garde : Avec son profil structuré et concentré, cette cuvée est destinée à évoluer magnifiquement en cave, développant une complexité accrue et des arômes plus nuancés avec les années.

Accords avec cette Cuvée

Le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste est idéal pour accompagner des plats de viande rouge riche, comme un bœuf bourguignon ou un gibier à plumes. Il se marie également bien avec des fromages affinés, où sa structure tannique et ses arômes profonds peuvent se mesurer à la richesse des mets.