Demeter Zoltan – Tokaji Aszù 6 puttonyos – 2016

Description du Domaine Demeter Zoltan

Le Domaine Demeter Zoltan est une figure emblématique de la région de Tokaj en Hongrie, connu pour ses pratiques viticoles biodynamiques et son dévouement à la préservation de l’authenticité du terroir. Ce domaine produit des vins Tokaji de renommée mondiale, mettant en valeur la richesse et la complexité des cépages locaux dans chaque millésime.

Description de la Cuvée Tokaji Aszù 6 puttonyos

La Cuvée Tokaji Aszù 6 puttonyos de Demeter Zoltan est un des joyaux de la vinification hongroise, représentant l’apogée de la douceur et de la complexité. Produit avec des raisins sélectionnés pour leur concentration en sucres et botrytisés, ce vin est un exemple magnifique de l’art de l’Aszù, offrant une richesse inégalée et une profondeur de saveurs.

Arômes de la Cuvée

Ce Tokaji Aszù 6 puttonyos dévoile un spectre aromatique extraordinaire, avec des notes d’orange confite, de figue, d’abricot séché et de miel. Les arômes sont complétés par des nuances de safran et de pain d’épice, ajoutant une dimension épicée et exotique au profil olfactif.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Majoritairement Furmint, avec des contributions de Hárslevelű et d’autres cépages régionaux
• Profil : En bouche, le vin est extrêmement dense et visqueux, avec une douceur opulente équilibrée par une acidité vive qui nettoie le palais et prolonge la finale. Les saveurs sont aussi riches et multicouches que les arômes, offrant une expérience gustative mémorable.
• Potentiel de Garde : Ce Tokaji Aszù est exceptionnellement bien adapté au vieillissement prolongé, capable d’évoluer et de s’enrichir pendant plusieurs décennies.

Accords avec cette Cuvée

Ce vin est idéal à savourer avec des desserts complexes comme le tarte Tatin, le pudding aux épices, ou simplement comme méditation après le repas. Il se marie également bien avec des fromages à pâte persillée, offrant un contraste de saveurs qui éveille les sens.